11 Món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân hiệu quả

Giảm cân với các món ăn ngon từ đậu phụ là pháp giảm cân an toàn, hiệu quả, vừa giúp chị em cải thiện vóc dáng, làn da lại có thể thưởng thức các món ăn ngon,tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Có rất nhiều món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân mà chị em có thể áp dụng, đây là xu hướng giảm cân nhanh được những người yêu thích ăn mặn lựa chọn vì đậu phụ nhiều dưỡng chất nhưng lại cung cấp lượng calo ít hơn so với các thực phẩm khác.

Đậu phụ và công dụng giảm cân 

Cân nặng tăng cao vượt mức kiểm soát, muốn giảm cân nhưng không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của đồ ăn khiến nhiều chị em khốn đốn, lúc nào cũng phải lưỡng lự cân nhắc giữa việc nên ăn hay không. Nếu không thể kiêng ăn uống nghiêm ngặt, chị em có thể lựa chọn những thực phẩm ít calo để sử dụng nhằm mang đến hiệu quả giảm cân mà vẫn có thể đáp ứng đam mê ăn uống của mình. Một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, mang lại hiệu quả giảm cân mà chị em không nên bỏ qua chính là đậu phụ.

Đậu phụ được chế biến 100% từ hạt đậu nành. Theo các nghiên cứu, trong mỗi hạt đậu nành chứa 45% protein, 20% chất béo, còn lại là 8% nước, 5% chất vô cơ cùng các nguyên tố vi lượng và các amino axit. Trong khi trong 300g đậu phụ chứa 70 calo, đậu phụ non chứa 50 calo, đậu phụ chiên 60 calo thì các thực phẩm khác có cùng độ đạm như ức gà chứa 128 calo, thịt bò nướng 18 calo, cá ngừ trắng đóng hộp chứa 73 calo. Như vậy có thể, thấy với chị em muốn làm đẹp da, giữ vóc dáng thì việc ăn các món ăn từ đậu phụ sẽ tốt hơn so với ăn thịt. 

Đặc biệt, đậu phụ không chỉ ít calo mà còn rất tốt cho người có mong muốn giảm cân là vì nó giàu đạm, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, làm cơ thể không có cảm giác thèm ăn. Từ đó giúp giảm lượng chất béo và carbohydrate dung nạp vào cơ thể, hạn chế tình trạng tăng cân. Bên cạnh đó, chất đạm trong đậu phụ khi được đưa vào cơ thể sẽ được hấp thụ và cung cấp năng lượng cho quá trình thúc đẩy chuyển hóa chất béo. Điều này giúp làm giảm tình trạng tích tụ mỡ thừa trong cơ thể, rất tốt cho người người đang có mong muốn giảm mỡ bụng.

Với chị em phái đẹp, đậu phụ không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn hỗ trợ cải thiện làn da. Hàm lượng chất béo trong đậu phụ rất ít nhưng lại chứa nhiều chất xơ, canxi, vitamin. Thường xuyên ăn đậu phụ cũng không gây ngán do chị em có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe từ loại thực phẩm này. Đậu phụ được xem là loại thực phẩm tuyệt vời, phù hợp cho chị em muốn bổ sung estrogen cho cơ thể. 

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa một lượng lớn canxi, vitamin E, không chứa cholesterol. Thường xuyên sử dụng đậu phụ có thể mang đến một số lợi ích sau đây:

• Hỗ trợ điều trị tiểu đường do đậu phụ có thể làm giảm lượng đường trong máu
• Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế sự lão hóa của các tế bào lành mạnh trong cơ thể.

11 Món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân hiệu quả

Đậu phụ mặc dù có tác dụng tốt với sức khỏe, có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhưng cần được sử dụng đúng cách. Nếu không có cách sử dụng phù hợp không chỉ không giúp bạn giảm cân mà còn mang đến những tác dụng phụ không mong muốn. Có nhiều món ăn ngon từ đậu phụ giúp bạn vừa giảm cân vừa thỏa mãn đam mê ăn uống, có thể kể đến như:

1. Đậu hũ non sốt cà chua

Đậu hũ non chỉ chứa 50 calo, rất tốt cho sức khỏe và làn da, có thể hỗ trợ tiêu hóa, đốt cháy mỡ thừa, giúp no lâu để giảm cân hiệu quả. Khi kết hợp với cà chua, đây sẽ là món ăn đẹp da, giữ dáng mà chị em không nên bỏ qua.

Nguyên liệu: 3 –  4 miếng đậu hũ non, 3 quả cà chua chín, hành lá, hành khô, gia vị

Cách thực hiện:

• Đậu hũ non mua về cắt thành miếng vuông vừa ăn, rửa sạch cà chua, cắt miếng nhỏ
• Hành khô phi thơm với dầu rồi cho cà chua vào đảo đều 
• Thêm 200ml nước vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn
• Tiếp tục cho đậu phụ vào nồi nước đã sôi, đun ở lửa nhỏ trong 5 phút cho ngấm gia vị
• Tắt bếp, nêm nếm lại, cắt hành lá bỏ vào, múc ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

2. Canh đậu phụ trắng – món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân, loại bỏ mỡ thừa

Canh đậu phụ trắng có cách làm cực kỳ đơn giản, giàu dưỡng chất, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mỡ thừa với món ăn này mà không sợ thiếu hụt dưỡng chất, ảnh hưởng đến sức khỏe hay làn da. Đây là món ăn được nhiều sao Hàn sử dụng để giữ cho làn da đẹp, vóc dáng chuẩn.

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ trắng, 2 quả cà chua chín, 1 quả trứng gà, hành khô, hành lá

Cách thực hiện:

• Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông, vừa ăn
• Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau; trứng gà đập ra bát đánh đều
• Hành khô băm nhuyễn, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 2cm
• Phi thơm hành khô với dầu, cho cà chua vào xào với hạt nêm, nước mắm
• Sau 3 phút thì đổ thêm 500ml nước vào, đậy nắp, đợi sôi
• Khi nước canh đã sôi, cho đậu hũ vào, nêm nếm lại gia vị
• Sau 2 phút thì cho trứng gà vào, đảo nhẹ và thả thêm hành lá rồi tắt bếp
• Ăn khi canh còn nóng để ngon miệng hơn, tránh để quá nguội.

3. Giảm cân hiệu quả với món salad đậu phụ

Salad đậu phụ là món ăn lạ miệng, kích thích vị giác, giúp bạn có cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân rất tốt. Với món ăn này, bạn hoàn toàn không cần lo lắng lượng chất béo dung nạp vào cơ thể quá nhiều vì nguyên liệu chủ yếu là rau củ. Theo các nghiên cứu khoa học những người ăn nhiều protein từ đậu phụ thường có cảm giác no lâu, ít suy nghĩ về việc ăn uống hơn các nhóm đối tượng khác.

Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, dưa leo, xà lách, chanh, đường, gia vị

Cách thực hiện:

• Đậu phụ rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi
• Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát vừa ăn, xà lách rửa sạch
• Pha nước sốt theo tỷ lệ 1 đường, 1 chanh, 3 nước lọc
• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn, đổ nước sốt vào trộn đều.

4. Đậu phụ non sốt sa tế –  món ăn giảm cân bạn nên thử

Với những tín đồ của đồ cay, món đậu phụ non sốt sa tế không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn có hương vị tuyệt vời, được rất nhiều người ưa chuộng. Để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít thịt lợn vào món ăn.

Nguyên liệu: Đậu phụ non, nấm hương, mộc nhĩ, mọc ít thịt lợn, hành lá, sa tế

Cách thực hiện:

• Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn; thịt băm nhuyễn; mộc nhĩ và nấm ngâm nở mềm, thái miếng nhỏ; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Hành lá phi thơm với một ít dầu oliu, cho thịt băm vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn
• Cho mộc nhĩ và nấm vào đảo đều tay cho chín, thêm sa tế, nêm nếm lại
• Đổ nước sốt trên vào đậu phụ non, không nên đảo đều tay vì tránh làm đậu phụ vỡ ra sẽ gây mất ngon. 

5. Canh kim chi đậu phụ – món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân

Canh kim chi đậu phụ cũng là một món ăn bạn có thể thêm vào thực đơn giảm cân của mình. Món ăn này rất ngon miệng, dễ ăn và rất giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu: Đậu phụ, kim chi, một ít thịt ba chỉ, hành tím, hành lá

Cách thực hiện:

• Đậu phụ rửa sạch, chần qua nước sôi
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, ướp gia vị
• Hành tím phi thơm với dầu, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn
• Thêm nước sôi vào đun cùng thịt, tiếp đó cho kim chi vào, đợi sôi thì thêm đậu phụ và hành lá. 

6. Giảm cân với đậu hũ chiên trộn rau củ

Không chỉ đậu hũ trắng mà đậu hũ chiên cũng có tác dụng giảm cân rất tốt. Bạn có thể dùng kết hợp với các loại rau củ để tạo thành món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà lại mang đến hiệu quả cho việc giảm cân.

Nguyên liệu: Đậu hũ sống, bắp cải tím, củ cải tím, 2 lá cải thảo

Cách thực hiện:

• Đậu hũ cắt miếng nhỏ, rán vàng, để ráo dầu; bắp cải tím rửa sạch, thái sợi; củ cải tím ngâm nước muối (để nguyên vỏ); cải thảo rửa với nước nhiều lần rồi thái chỉ
• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô lớn
• Pha nước chấm theo tỷ lệ 2 nước mắm, 2 dầu mè, 3 đường, 2 chanh
• Cho nước sốt vào tô rau củ, trộn đều, cho ra đĩa, thêm một ít hạt mè để ăn.

7. Canh đậu phụ rau củ

Đây là món ăn chay không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn phù hợp với ngày hè nóng bức vừa thanh mát, hỗ trợ giải nhiệt vừa cực kỳ bổ dưỡng. Đặc biệt, món ăn này còn có tác dụng tốt với làn da, giúp dưỡng da từ sâu bên trong.

Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ non, 1 củ su su, 1 củ cà rốt, 1 bắp ngô, một ít súp lơ xanh, hành lá, rau mùi, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu

Cách thực hiện:

• Rửa sạch các nguyên liệu, bắp bỏ đôi; súp lơ, su su, cà rốt thái lát tầm 3 cm
• Đậu phụ rửa rồi thái thành miếng hình vuông vừa ăn; hành lá, rau mùi cắt nhỏ
• Cho 2 lít nước vào nồi, thêm bắp vào đun sôi, đến khi mềm ra hết nước ngọt thì cho cà rốt và su su vào
• Đun trong 5 phút thì thêm súp lơ xanh, nêm muối, nước mắm, đường hạt nêm cho vừa ăn; rồi thả đậu phụ vào, đun thêm 3 phút
• Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi rồi múc ra bát con, thưởng thức khi còn nóng.

8. Giảm cân với canh đậu phụ lá hẹ

Lá hẹ có tác dụng rất tốt với sức khỏe, không chỉ là gia vị trong nhiều món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh. Khi kết hợp với đậu hũ, món ăn này sẽ giúp bồi bổ cơ thể do lá hẹ tính ấm, nên giúp hành khí, trợ thận, bổ dương, giảm béo rất tốt. Ngoài ra, nếu bạn bị ho, cảm lạnh, cảm cúm thì có thể sử dụng món ăn này để giải cảm.

Nguyên liệu: 1 gói đậu hũ non, 100g thịt heo, 1 bó rau hẹ, hành khô, rau mùi, gia vị

Cách thực hiện:

• Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ; lá hẹ ngâm với nước muối loãng, rửa lại với nước rồi cắt khúc vừa ăn
• Nhặt sạch rau mùi, bỏ lá hư rồi thái nhỏ; hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; đậu hũ cắt miếng vừa ăn
• Phi thơm hành băm nhỏ với dầu, cho hành phi vào tô thịt, ướp thêm 1.2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút
• Cho thịt băm vào nồi, đun sôi với nước, để sôi ở lửa nhỏ  trong 10 phút cho thịt chín mềm thì thêm đậu hũ non vào
• Khi canh sôi trở lại thì nêm nếm lại gia vị, cuối cùng cho lá hẹ vào, thưởng thức khi còn nóng. 

9. Đậu phụ xào cà tím và nấm

Đây là món ăn giảm cân với nguyên liệu đơn giản, dễ nấu lại ngon miệng. Trong khi đậu phụ thanh mát, nấm và cà tím thì thơm giòn khi xào chung với nhau sẽ đem lại cảm giác cực kỳ ngon miệng, không sợ bị ngán khi ăn đậu phụ thường xuyên.

Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ, 2 quả cà tím, 50g nấm đùi gà, ;lá tía tô, nước tương, muối, đường, hạt nêm, tía tô

Cách thực hiện:

• Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn; cà tím rửa sạch, cắt thành miếng, ngâm với nước muối loãng để hết vị chát
• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành miếng; lá tía tô tươi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, rán đậu phụ cho vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu
• Cho cà tím vào xào chín mềm, sau đó thêm nấm đùi gà, đậu phụ đã rán vào xào cùng, nêm nước tương, muối, hạt nêm, đường trắng cho vừa ăn
• Thêm 1 thìa canh nước vào, đảo đều, đến khi cạn nước thì nêm nếm lại, đảo đều, tắt bếp, rắc thêm rau tía tô lên trên. 

10. Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương

Nếu đã quá ngán ngẩm với các món ăn thanh đạm, bạn có thể chế biến món đậu phụ cuốn rong biển sốt tương để ăn. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp, tuy nhiên các thực hiện cũng khá cầu kỳ nên thường ít được chị em lựa chọn.

Nguyên liệu: 300g đậu hũ trắng, 3 miếng rong biển khô, 20g đường trắng, 45ml sốt teriyaki, 1 muỗng cà phê gừng băm, 100g bột bắp, 200ml dầu ăn

Cách thực hiện:

• Cắt đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn; rong biển cắt thành sợi to bản; lấy rong biển cuộn lên miếng đậu phụ
• Cho miếng đậu phụ đã cuộn rong biển vào đĩa bột bắp, lăn tròn cho tinh bột phủ đều miếng đậu
• Đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu
• Cho gừng vào chén, thêm đường trắng, sốt teriyaki và một ít nước, trộn đều
• Cho đậu phụ và hỗn hợp nước sốt vào chảo, thêm ít dầu, đun ở lửa lớn cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp. 

11. Canh đậu phụ rong biển – món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân đơn giản

Các món canh từ đậu phụ được ưa chuộng hơn hết vì các món chiên rán không tốt cho sức khỏe lại làm ảnh hưởng đến hiệu quả của việc giảm cân. Một trong những món ăn ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua là canh đậu phụ rong biển.

Nguyên liệu: 50g hạt sen tươi, 100g nấm đùi gà, 1 miếng đậu hũ chiên, 1 miếng đậu hũ non, 1 củ hành tím, 200g rong biển, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt

Cách thực hiện:

• Rong biển cắt nhỏ, ngâm trong nước 1 phút; hành tím bỏ vỏ, đập dập
• Đun sôi hạt sen với 500ml nước, sau khi sôi thì cho hành tím vào nấu cùng
• Đậu hũ non, đậu hũ chiên rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; nấm đùi gà rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành khoanh tròn
• Cho nấm, đậu hũ vào nồi nước hạt sen đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, để sôi thêm 5 phút thì cho rong biển vào
• Sau 3 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô, để nguội và dùng.

Cách tự làm đậu phụ để giảm cân

Bên cạnh việc mua đậu phụ từ chợ, siêu thị để dùng, bạn hoàn toàn có thể tự làm đậu phụ tại nhà để đảm bảo an toàn, tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu: Đậu nành, muối, nước cốt chanh hoặc giấm

Cách thực hiện:

• Đậu nành (đậu tương) rửa sạch, ngâm qua đêm khoảng 8 -12 tiếng cho hạt đậu mềm, nở to
• Xả đậu qua nước lạnh, cho đậu và nước lọc vào máy xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua một chiếc khăn sạch để lấy nước
• Cho nước đậu vào nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay, khi soi thì thêm muối và nước cốt chanh vào để đậu kết tủa
• Tắt bếp, để nguội, múc phần ván đậu nổi lên trên rppò co vào khuôn đã chuẩn bị, bên dưới lót một chiếc khăn khô sạch
• Cố gắng nén thật chặt để tạo hình cho miếng đậu, đợi nguội thì lấy ra, bảo quản trong tủ lạnh. 

Thực đơn với các món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân đúng cách

Giảm cân với các món ăn từ đậu phụ là một ý tưởng hay có thể thực hiện. Bạn có thể tham khảo gợi ý giảm cân với thực đơn dưới đây.

Thực đơn giảm cân cho bữa sáng

Với bữa sáng, bạn nên chọn các món ăn nhẹ nhàng được chế biến từ đậu phụ. Có thể tham khảo các món ăn như:

• Đậu phụ sốt cà, salad đậu phụ
• Bún đậu phụ
• Đậu phụ chiên giòn kẹp bánh mì
• Hủ tiếu xào đậu phụ

Để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân của đậu phụ, bạn nên tránh sử dụng dầu mỡ động vật, nên thay thế bằng dầu oliu để tốt cho sức khỏe.

Thực đơn giảm cân cho bữa trưa

Với bữa trưa, bạn nên ăn một món thịt, cá giàu đạm với một món rau trộn hoặc thay thế bằng các món ăn từ đậu phụ. Các món ăn từ đậu phụ cho bữa trưa có thể kể đến như:

• Canh kim chi đậu phụ
• Canh đậu phụ rong biển
• Đậu hũ non sốt cà chua
• Đậu phụ kho sả
• Đậu hũ non sốt sa tế
• Canh đậu hũ lá hẹ

Để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, bạn nên ăn một món từ đậu hũ ăn kèm với một chén cơm gạo lứt, có thể thêm ít thịt cá để tránh thiếu hụt dưỡng chất. 

Thực đơn giảm cân cho bữa tối

Bữa tối là thời điểm bạn cần ăn ít hơn để tránh tích trữ mỡ thừa trong cơ thể. Lúc này bạn không nên ăn quá nhiều vì chỉ vài tiếng sau là bạn đã đi ngủ rồi. Do đó, hãy ăn các món nhẹ nhàng, thanh đạm từ đậu hũ như:

• Đậu phụ xào cà tím nấm
• Canh đậu hũ rau củ
• Đậu hũ chiên trộn rau củ

Ngoài ra, bạn có thể chọn các món chay như phở chay, hủ tiếu chay, bún riêu chay, mì xào rau cải và đậu phụ. Cần tránh ăn vặt vào buổi tối, nên uống thêm một cốc nước ấm để dễ tiêu hóa và có giấc ngủ ngon hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân

Khi giảm cân bằng đậu phụ, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Những người bị thận không nên ăn các món ăn chế biến từ đậu phụ, việc ăn quá nhiều đậu phụ sẽ khiến thận phải hoạt động liên tục, không tốt cho sức khỏe
• Không dùng đậu phụ cho người có tiền sử thiếu máu vì đậu phụ gây khó tiêu và cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.
• Không dùng đậu phụ cho người có hệ tiêu hóa kém, người có vấn đề về dạ dày vì đậu phụ dễ gây lạnh bụng có thể gây ra tiêu chảy cấp
• Không dùng đậu phụ cho phụ nữ đang điều trị ung thư vú hoặc rối loạn hormone, nội tiết tố. Không dùng cho người đang điều trị ung thư, bệnh nhân dùng thuốc trầm cảm vì có thể làm giảm hiệu quả của thuốc
• Người có các vấn đề về tuyến giáp như suy giáp cường giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng đậu phụ mà mình có thể sử dụng
• Đối với trẻ em, trẻ từ 2 tuổi trở lên khi răng miệng đã phát triển tương đối đầy đủ thì mới có thể sử dụng các món ăn chế biến từ đậu phụ
• Không dùng đậu phụ cho người mắc bệnh gout vì có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu
• Theo một nghiên cứu tại Ấn Độ, nam giới ăn đậu phụ sẽ làm thay đổi testosterone, khiến tinh trùng yếu đi, giảm ham muốn nên nam giới không nên ăn nhiều đậu phụ.

Trên đây là một số món ăn từ đậu phụ giúp giảm cân mà bạn có thể tham khảo. Mặc dù đậu phụ tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm cân nhưng bạn không nên lạm dụng, nếu sau 2 – 3 tháng mà không thấy hiệu quả thì nên thay đổi phương pháp giảm cân.Việc ăn quá nhiều món ăn từ đậu phụ sẽ gây nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm nội tiết tố nam thiếu iot…